Пищевые продукты из каспийского тюленя
© 2008. Привезенцев А.В., автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук, Астраханский государственный технический университет.
Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя
На основе проведенных экспериментальных исследований разработана комплексная технология переработки каспийского тюленя, позволяющая вырабатывать широкий ассортимент пищевой продукции: жир пищевой, мороженые полуфабрикаты из мяса и внутренних органов. Новизна технического решения подтверждена положительным решением Роспатента на выдачу патента по заявке № 2005105891 «Способ получения жира из покровного сала каспийского тюленя». Способы переработки покровного сала, мяса каспийского тюленя и образцы пищевых продуктов из них неоднократно удостоены медалей и дипломов на Международных рыбопромышленных выставках «Рыбные ресурсы-2003», «Рыб-пром-ЭКСПО 2005, 2007», на VIII Московском Международном салоне инноваций и инвестиций 2008…